醪糟，也又叫甜醅的。也有人说是不同的，但具体我就分不清了，总觉得两者是一样的。呵呵，管它呢，吃好就是了 
　　很多地方的醪糟是用大米或者其他的东西做的。而我们的醪糟是用玉麦做的。玉麦比小麦还要小，比小麦白，颗粒要细小一点。做的时候首先是脱壳。脱壳的方法很多。最为传统的是把玉麦潮湿一下，装在蛇皮袋子（尼龙袋子）里面，在luchu上面使劲摔打，使得玉麦颗粒上的壳子去掉。 
　　第二道工序就是煮了。把脱了壳的玉麦用清水淘洗干净，然后放在锅里煮熟。这个时间需要多久，由于好久没有接触，忘记了。反正要煮熟的啊~~~呵呵。
　　第三步就是拌曲。因为要发酵，所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看玉麦的多少决定了。这个的把握很重要，要不做出来的醪糟就很不可口了。拌之前一定要将煮熟的玉麦放凉了，要不然前功尽弃。 
　　第四步就是发酵了。老家比较冷，温度低，所以发酵的时候一般是放在炕上的。当然，一定要捂严实，要是风进去了，做出来的醪糟就变味了。气温底的话需要3天左右时间，就发酵好了。这时家里就能闻到醪糟的香味了。 
　　这样，醪糟就做好了。那就吃一碗吧，呵呵，酒量不行的人可要少吃，否则会醉的。我吃的时候一般是要往里面掺凉水的。当然，现在的人讲究了，可能掺的是凉开水。我还是习惯那种掺着泉水直接吃，很香甜的。

责任编辑： 王爱民